賞味期限切れの卵はいつまで大丈夫?実際いつまでセーフなの?

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卵は、低価格で手に入れやすいですよね!

高たんぱく質の卵は、人間に必要な食材の1つです。

そんな重要な卵。そんな卵の賞味期限について今回は見ていきたいと思います。

賞味期限が切れた卵はいつまで使えるのか?

卵に火を通す場合は、賞味期限が切れても意外に大丈夫なのか?

そんな卵の「賞味期限切れ卵は、実際にいつまで大丈夫なのか?」を調べてみました!

是非参考にしてみてください!

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卵の賞味期限切れはいつまで大丈夫?

ではさっそく、卵の賞味期限切れがいつまで持つのか見ていきましょう!

卵の賞味期限は「生で食べられる日にち」

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卵の賞味期限の設定は、生で食べられる目安の日にちです。

ただし冷蔵庫などでしっかり保存されている場合は、賞味期限切れ後「約1週間〜10日ぐらい」までは持つと設定されています。

とは言えその場合は、きっちり火を通すことが好ましいでしょう。

賞味期限切れはしっかり焼こう!

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賞味期限切れの卵は、加熱を十分にすれば、より安全に食べられます!

より正確には以下のような基準が存在しますので覚えておきましょう!

・卵だけの調理の場合は、70度以上で1分以上加熱が必要。・他の食材を混ぜる場合は、75度以上で1分以上加熱が必要。

とはいえ賞味期限切れの場合は、なるべく早めに加熱して食べてくださいね!

半熟卵は要注意!

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賞味期限切れの卵の場合、半熟卵は危険度が増します。

賞味期限が切れた卵は、必ず中心部分にも火を通すようにしてください。

またこの場合も加熱時間は、食中毒を防ぐために必ず守ってくださいね。

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卵の賞味期限が分からない?判断方法を紹介!

卵の賞味期限が書かれている紙を捨ててしまい、賞味期限がわからなくなる。

そんなケースもあると思います。

その場合、卵の賞味期限が切れていて大丈夫か判断する項目は2つです。

①黄身の形がきちんとしているか?

卵は、通常きちんと保存されていたら黄身は崩れていません。

傷んでいる場合は、黄身が崩れてます。

②白身の色も変色がないか?

白身の色も変化していたら食べるのはやめておきましょう。

特に臭いがある場合は、即廃棄してくださいね。

卵の正しい保存方法!

卵の保存方法によっても、状態変化はありますよ!

卵を保存する方法で一番主流なのは、冷蔵庫での保存です。

常温で保存ができないわけではありませんが、季節によっては、腐りやすいこともあります。

そういう意味では、冷蔵庫の方がより安心に長期保存できるでしょう。

保存時は、とがっているを下に向けるのがポイントです。

より長く保存することができるコツとなりますよ。

卵を保存する時に、必ず確認を!

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卵を保存する場合に、必ず確認をしてもらいたいのが「ひび」です。

ひびがあると賞味期限内の卵でも、雑菌が混じる事があります。

サルモネラ菌の危険性

食中毒の原因菌であるサルモネラ菌が増殖する可能性があります。

必ず、確認し傷んでないかをチェックしましょう。

少しでも痛みが確認できた場合は、必ず廃棄してください。

もし食べるのであれば、十分加熱をするようにしてくださいね。

サルモネラ菌対策に加熱しよう!

加熱をすることで、サルモネラ菌は死滅させることができます。

焼くときの基準は、先に説明した基準を参考にしてみてください!

実は水分も危険!

実は、卵に水分がつかないように保存することも大切です!

卵の表面には小さな穴がたくさんあります。

その小さな穴から水が入ることにより痛みが早まるのです!

卵がぬれたままの保存は避けてくださいね!

賞味期限切れの卵はいつまで大丈夫?のまとめ

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卵の賞味期限とは、卵が生で食べられる目安です。

卵の賞味期限切れ後も、きっちり冷蔵こで保存されていれば1週間~10日程度は持ちます。

より安全に食べるには?きちんと加熱をきちんとすることが大事です!

以下の基準を参考に、何よりも火を通すことを意識しましょう!

・卵単体の場合は、70度以上で1分以上の加熱
・他の食材を混ぜる場合は、75度以上で1分以上の加熱

賞味期限切れかわからない場合は、黄身の形・白身の色で確認しましょう!

保存方法するときは、冷蔵庫保存でとがっているほうが下向きに保存しましょう!

また食べる前には、必ず「ひび」がないか確認しましょう!

ヒビがある場合は、賞味期限切れにかかわらず、ちゃんと加熱処理することをおすすめします。

最後に

卵で起きる食中毒は、サルモネラ菌が原因で起きます。

食中毒症状は、思っている以上にひどいです。

卵を保存をするときも、食べるときも注意をしてくださいね。

卵は色々な料理に使えるため重宝しますし、安売りをしていてついつい買いすぎてしまう!なんてことも多いと思います。

しかしその分、賞味期限切れにはいっそう気をつけて消化していきましょうね!

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